Астрал и осознанные сновидения. Форум практиков

Никос очень просто!

Очень простой рецепт ванильного зефира
Замачиваем желатин -10г. 70 мл воды на час, чтобы разбух, потом в кастрюлю наливаем воду 80 мл. туда сразу 2 стакана сахара и ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим еще 5 мин. Добавляем в варево набухший желатин (сироп не должен закипеть, поэтому постоянно помешиваем) Желатин растворился, сняли с огня и взбиваем массу миксером 10 мин. потом добавляем лимонную кислоту 1 ч.л. и ванилин 0.5 ч.л. и еще 5 мин взбиваем, потом соду 0.5 ч.л. и еще взбиваем 4 мин. вот это будет:

затем выливаем в форму или завитки делаете, как хотите. Зефир затвердеет через полтора часа, я нарезаю квадратиками.

Судя по всему, то что поучилось в итоге, ты просто не успела сфотать, всё сразу слопали?)))

Я не вообще не сладкоешка, но зефир мне нравится!

Никос писал(а):Судя по всему, то что поучилось в итоге, ты просто не успела сфотать, всё сразу слопали?)))

Я не вообще не сладкоешка, но зефир мне нравится!

он должен полтора часа сушиться, мне уже было лениво фоткать, а так на это похоже)

Ах да ещё, если нужно чтобы дольше оставался мягким соду не надо)

Путеш! Вот и зачем я сюда залезла? :(
Теперь буду мечтать о зефире! ))))))))))))))

Фатуматубинту писал(а):Путеш! Вот и зачем я сюда залезла? :(
Теперь буду мечтать о зефире! ))))))))))))))

Ты бы хоть какой рецептик мяса по сенегальски сюда закинула, раз залезла :)

Никос писал(а):

Фатуматубинту писал(а):Путеш! Вот и зачем я сюда залезла? :(
Теперь буду мечтать о зефире! ))))))))))))))

Ты бы хоть какой рецептик мяса по сенегальски сюда закинула, раз залезла :)

Обязательно закину! Уже думала о этом! )))
Правда, тут такие блюда... на любителя... ;)

Карбонара - название уже пугает

СВИНИНА В КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
300 - 400 грамм свиного мяса
200 мл красного вина
200 грамм клюквы
4 десертных ложки сахарного песка
соль, черный молотый перец
растительное масло

Куски свинины нарезаем толщиной 1 см, натираем солью и укладываем мариноваться в вино на 30-40 минут. Оставляем мясо и занимаемся приготовлением соуса. Ягоды клюквы измельчаем, добавляем сахар и щепотку перца. Наливаем вино, ставим на огонь и доводим до кипения, пока соус не начнет густеть, пройдет примерно 5-7 минут. Далее жарим мясо на умеренном огне до готовности, поливаем клюквенным соусом. Вкус мясного блюда действительно необыкновенный. Кто любит мясо в сочетании с кисло - сладкими соусами, тот может смело начинать готовить данное блюдо. Мне нравится простота приготовления.
Можно приготовить к этому мясному блюду картофельное пюре.

УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ С МЕДОМ

Ингредиенты:
1 тушка утки 2 кг
3-4 ст. л. меда
2 ч.л. имбиря мелкого помола
1 ч.л. эстрагона ( по желанию )
соевый соус
соль, перец

Тушку утки моем снутри и снаружи, тщательно удаляем остатки перьев, вырезаем гузку, просушиваем бумажными салфетками. Делаем смесь: 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. имбиря, эстрагон, наливаем соевый соус, далее медовой кашицей обмазываем внутренности утки. Птицу натираем солью, поверхность птицы обмазывать медом на этом этапе не целесообразно, все равно мед не впитается через шкуру. Заворачиваем утку в пергамент и убираем на ночь в холодильник. Достаем утку, собравшуюся внутри нее жидкость сливаем, брюшко закалываем зубочистками. Готовим смесь: 2 ст. л. меда, 1 ч. л. имбиря, соевый соус, приготовленной медовой кашицей обмазываем утку.
Ставим в духовку при t 180°, желательно с конвекцией. Когда утиная шкура станет тонкой ( растопится и стечет практически весь жир ), начинаем обмазывать смесью меда и соевого соуса каждые 20-30 минут, переворачивая тушку. Время приготовления 2-2,5 часа. При подаче на стол блюдо украшается зеленью и фруктами, также можно подать апельсиновый соус. Хорошее сочетание с красными, полусладкими винами.

Вах, вах!!!! пошёл второй раз завтракать :D

КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Пользуясь случаем, выкладываю классический рецепт кролика, тушеного в сметане.
Ингредиенты:
2 кг мяса крольчатины
1 морковь
1 головка репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
пол-литра сметаны высокой жирности
соль и перец по вкусу
Время приготовления 110 минут

Разделываем мясо молодого кролика на кусочки, перчим, натераем чесноком и оставляем на 60 минут мариноваться. Далее необходимо кусочки посолить и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Немного обжариваем в казане натёртую морковь и лук, на дно казана выкладываем обжаренные кусочки кролика, а сверху выкладываем морковь с луком, солим, заливаем сметаной и оставляем тушиться 40 минут на медленном огне.
Данный продукт хорошо сочетается с гарниром из белого или длиннозерного риса с консервированным зелёным горошком, кукурузой, маслинами, оливками. Также с крольчатиной хорошо сочетается слалкий болгарский перец, белокочанная тушёная капуста, помидоры. Это мясо любит специи, добавьте в гарнир кардамон, кориандр и душистый перец. Мне блюдо нравится из за диетического мяса, пониженного жира и повышенного процента белка. Приятного аппетита!!

Во, как раз сейчас буду разделывать.
Сделаю два варианта, одну часть без специи и сметаны, по понятным причинам :) а другую по вашему рецепту :)

Спасибо, Мира!

Никос писал(а):Во, как раз сейчас буду разделывать.
Сделаю два варианта, одну часть без специи и сметаны, по понятным причинам :) а другую по вашему рецепту :)

Спасибо, Мира!

Не за что)) мне приятно!) Главное, чтобы родным понравилось. Приятного аппетита!!!)

Меня свинина в клюквенном соке заинтересовала-обязательно попробую)

Путешественник писал(а):Меня свинина в клюквенном соке заинтересовала-обязательно попробую)

Я в том году, на зиму, закрывала баночки с соусом из калины ( перетирается калина с сахаром и туда же добавляется свежий перец чили, прокрученный через совсем мелкую мясорубку), получается такой вкус соуса: сладко - горько - острый.

Ребятки, это шедевр!!!) Соус очень вкусный, а ещё я поняла, что соус из калины подходит к любому виду мяса, включая дичь)
Главное, что он свой, домашний!!)) Без всяких добавок и консервантов для сохранения.

Где бы калину надыбать.. хммм...

Путешественник писал(а):Где бы калину надыбать.. хммм...

Наверное, к сожалению, уже нигде(( она, как правило, собирается в начале октября. Ничего страшного, можно взять на заметку на следующий год:)

Кролик зачётный получился!

Никос писал(а):Кролик зачётный получился!

Мои поздравления!!) Это лишний раз говорит о том, что мужчины тоже превосходно готовят!)

Литовская народная сладость под названием Шакотис:

Шакотис - национальный литовский и польский торт, традиционно присутствует на свадьбах. Название происходит от литовского слова "šaka" - ветвь.

История
торта «Шакотис» уходит своими корнями в XV век.Литовская королева Барбора
решила устроить прием именитых гостей и приказала
всем поварам королевства приготовить необычные угощения,
особое внимание уделив сладостям.В назначенный день повара отнесли
свои кулинарные изыски во дворец королевы.Лишь один молодой повар Йозас, у которого не получилось задуманного десерта, печально сидел у очага, крутя оставшееся тесто на железном вертеле.К его удивлению тесто начало запекаться, образуя удивительные ветви, и становиться похожим на могучее дерево.Тогда Йозас замесил еще теста и продолжил выпекать свое творение.Когда необыкновенный десерт был готов, повар назвал его «Шакотис»
и со всех ног кинулся во дворе.Королева, попробовав все представленные угощения, остановила свой выбор на творении Йозаса.С тех пор «Шакотис»
стал обязательным атрибутом праздничных столов
и незаменимым украшением
литовских свадеб.
Рецепт:
5 яиц
125 г сливочного масла
125 г муки
80 г сахара
1 г лимонной эссенции
6 стаканов сметаны(20% жирности)
10 г коньяка


Масло и сахар растереть до однородной массы, постоянно добавляя по 1 яйцу, пока не будут использованы все яйца. После добавить муку, лимонную эссенцию, сметану и коньяк. Все хорошо размешать.
Печеться Шакотис на специальном вертеле.

Даже рекорд Гиннеса в 2015 году организовали, как самый большой Шакотис в Мире!

ВАЙТМАН писал(а):Литовская народная сладость под названием Шакотис:

После подачи и разрезания получается как сдобные печеньки??
Захотелось попробовать но без специального приспособления вряд ли близкий к оригиналу вкус будет. Не просто так ведь этот способ выпекания используется.

Китнисс писал(а): После подачи и разрезания получается как сдобные печеньки??

Почти, только помягче, чем сдобные печеньки.
Как кексик, только не такой рассыпчатый.

ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С ОВОЩАМИ И КОПЧЕНОСТЯМИ

Ингредиенты:
Тесто слоёное дрожжевое 450 г
Перец болгарский красный 1 шт
Перец болгарский жёлтый 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Сыр чеддер 150 г
Ветчина варено-копченая 200 г
Сервелат варено-копченый 200 г
Перец халапеньо
Масло сливочное 50 г
Яйцо куриное 1 шт
Итальянские травы по вкусу

Соус:
Майонез 70 мл
Горчица зернистая 30 г
Горчица дижонская 30 г
Мед 1 ст.л
Сок половины лимона
Зелень петрушки по вкусу

Готовила на днях этот замечательный слоёный пирог, очень понравился. Рекомендую.

Слоёное тесто раскатываем и режим на треугольники, которые раскладываются в форме лучиков солнца ( нам их потом необходимо завернуть, чтобы получился круг ), в середину ( на время ) ставим любой стаканчик. Далее мелко режим болгарский перец и репчатый лук, посыпаем сверху, на слоёные треугольники, обходя стакан, это первый слой, далее все ингредиенты тоже укладываются слоями. Сверху перца и лука, также по кругу, выкладываем кусочками сыр чеддер в слайсах, сверху выкладываем кусочками ветчину, также поступаем с сервелатом, выкладываем поверх ветчины. Сверху всех слоев выкладываем кусочки маринованного острого перца халапеньо ( количество по вкусу ), затем треугольники теста заворачиваем без нахлеста, просто примыкающими друг к другу - к центру ( стакан убираем ), из сердцевины лишнее тесто срезаем. Формируем бублик. Смазываем сверху пирог растопленным сливочным маслом, посыпаем итальянскими травами ( сухая смесь прованских трав ) и смазываем яйцом. Убираем в духовку на 30 минут, при t 180°, за пять минут до приготовления я выставляю режим " кондиции " для румяной корочки.

Смешиваем ингредиенты для соуса, в готовый соус макаются кусочки слоёного пирога. Кушается именно так, но если кто то не любитель соусов, то можно обойтись.
Приятного аппетита.

Классный пирог, спасибо!

Быстренько и вкусно..
Сейчас готовлю) Фасоль красную отварили упаковочку, нарезали селедочку соленую квадратиками 2 рыбки) лучок нарезали (от любви к луку 1 или 2 луковицы) скинули все в едином порыве, майонез добавили плюс зелень укроп петрушку кинзу и вуаля... вкусненько и просто)

ВАЙТМАН писал(а):

Какой он молодец!
Уважаю!!!

Даже готовил для самого шейха Абу-Даби О_о (!!!)

Вот это моя тема, мой вкус!!!

Благодарю, Вайтман!!!

Пэтт писал(а):Быстренько и вкусно..
Сейчас готовлю) Фасоль красную отварили упаковочку, нарезали селедочку соленую квадратиками 2 рыбки) лучок нарезали (от любви к луку 1 или 2 луковицы) скинули все в едином порыве, майонез добавили плюс зелень укроп петрушку кинзу и вуаля... вкусненько и просто)

Интересненький рецептик!!

Селёдочку уважаю)

Ты Пэтт, спонтанно замутила, или знала за этот рецепт?

Никос писал(а):

Пэтт писал(а):Быстренько и вкусно..
Сейчас готовлю) Фасоль красную отварили упаковочку, нарезали селедочку соленую квадратиками 2 рыбки) лучок нарезали (от любви к луку 1 или 2 луковицы) скинули все в едином порыве, майонез добавили плюс зелень укроп петрушку кинзу и вуаля... вкусненько и просто)

Интересненький рецептик!!

Селёдочку уважаю)

Ты Пэтт, спонтанно замутила, или знала за этот рецепт?

)))знала)))