Вкусная темка :)

Всё обо всём. Место, где можно свободно общаться на любую тему, не связанную с фазой: политика, спорт, хобби, кино, книги и т.д. Старайтесь не оскорблять друг друга и не нарушать законодательства РФ!
Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Вс окт 22, 2017 1:41 pm

Никос очень просто!
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Вс окт 22, 2017 2:05 pm

Очень простой рецепт ванильного зефира
Замачиваем желатин -10г. 70 мл воды на час, чтобы разбух, потом в кастрюлю наливаем воду 80 мл. туда сразу 2 стакана сахара и ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим еще 5 мин. Добавляем в варево набухший желатин (сироп не должен закипеть, поэтому постоянно помешиваем) Желатин растворился, сняли с огня и взбиваем массу миксером 10 мин. потом добавляем лимонную кислоту 1 ч.л. и ванилин 0.5 ч.л. и еще 5 мин взбиваем, потом соду 0.5 ч.л. и еще взбиваем 4 мин. вот это будет:
Изображение
затем выливаем в форму или завитки делаете, как хотите. Зефир затвердеет через полтора часа, я нарезаю квадратиками.

Изображение
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Ср окт 25, 2017 3:14 pm

Судя по всему, то что поучилось в итоге, ты просто не успела сфотать, всё сразу слопали?)))

Я не вообще не сладкоешка, но зефир мне нравится!

Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Ср окт 25, 2017 3:19 pm

Никос писал(а):Судя по всему, то что поучилось в итоге, ты просто не успела сфотать, всё сразу слопали?)))

Я не вообще не сладкоешка, но зефир мне нравится!
он должен полтора часа сушиться, мне уже было лениво фоткать, а так на это похоже)
Изображение
Ах да ещё, если нужно чтобы дольше оставался мягким соду не надо)
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Аватара пользователя
Фатуматубинту
Фазер
Сообщения: 12907
Зарегистрирован: Пт сен 09, 2016 5:25 pm

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Фатуматубинту » Ср окт 25, 2017 6:52 pm

Путеш! Вот и зачем я сюда залезла? :(
Теперь буду мечтать о зефире! ))))))))))))))
"Vivre, ce n'est pas respirer, c'est agir..."

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Пт окт 27, 2017 3:47 pm

Фатуматубинту писал(а):Путеш! Вот и зачем я сюда залезла? :(
Теперь буду мечтать о зефире! ))))))))))))))
Ты бы хоть какой рецептик мяса по сенегальски сюда закинула, раз залезла :)

Аватара пользователя
Фатуматубинту
Фазер
Сообщения: 12907
Зарегистрирован: Пт сен 09, 2016 5:25 pm

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Фатуматубинту » Пт окт 27, 2017 3:55 pm

Никос писал(а):
Фатуматубинту писал(а):Путеш! Вот и зачем я сюда залезла? :(
Теперь буду мечтать о зефире! ))))))))))))))
Ты бы хоть какой рецептик мяса по сенегальски сюда закинула, раз залезла :)
Обязательно закину! Уже думала о этом! )))
Правда, тут такие блюда... на любителя... ;)
"Vivre, ce n'est pas respirer, c'est agir..."

Аватара пользователя
maydeene
Сообщения: 8
Зарегистрирован: Ср окт 25, 2017 9:20 am
Откуда: Москва, Россия
Контактная информация:

Re: Вкусная темка :)

Сообщение maydeene » Сб окт 28, 2017 6:28 pm

Карбонара - название уже пугает

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Сб окт 28, 2017 10:01 pm

СВИНИНА В КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
300 - 400 грамм свиного мяса
200 мл красного вина
200 грамм клюквы
4 десертных ложки сахарного песка
соль, черный молотый перец
растительное масло
Изображение
Куски свинины нарезаем толщиной 1 см, натираем солью и укладываем мариноваться в вино на 30-40 минут. Оставляем мясо и занимаемся приготовлением соуса. Ягоды клюквы измельчаем, добавляем сахар и щепотку перца. Наливаем вино, ставим на огонь и доводим до кипения, пока соус не начнет густеть, пройдет примерно 5-7 минут. Далее жарим мясо на умеренном огне до готовности, поливаем клюквенным соусом. Вкус мясного блюда действительно необыкновенный. Кто любит мясо в сочетании с кисло - сладкими соусами, тот может смело начинать готовить данное блюдо. Мне нравится простота приготовления.
Можно приготовить к этому мясному блюду картофельное пюре.
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Сб окт 28, 2017 10:25 pm

УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ С МЕДОМ

Ингредиенты:
1 тушка утки 2 кг
3-4 ст. л. меда
2 ч.л. имбиря мелкого помола
1 ч.л. эстрагона ( по желанию )
соевый соус
соль, перец
Изображение
Тушку утки моем снутри и снаружи, тщательно удаляем остатки перьев, вырезаем гузку, просушиваем бумажными салфетками. Делаем смесь: 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. имбиря, эстрагон, наливаем соевый соус, далее медовой кашицей обмазываем внутренности утки. Птицу натираем солью, поверхность птицы обмазывать медом на этом этапе не целесообразно, все равно мед не впитается через шкуру. Заворачиваем утку в пергамент и убираем на ночь в холодильник. Достаем утку, собравшуюся внутри нее жидкость сливаем, брюшко закалываем зубочистками. Готовим смесь: 2 ст. л. меда, 1 ч. л. имбиря, соевый соус, приготовленной медовой кашицей обмазываем утку.
Ставим в духовку при t 180°, желательно с конвекцией. Когда утиная шкура станет тонкой ( растопится и стечет практически весь жир ), начинаем обмазывать смесью меда и соевого соуса каждые 20-30 минут, переворачивая тушку. Время приготовления 2-2,5 часа. При подаче на стол блюдо украшается зеленью и фруктами, также можно подать апельсиновый соус. Хорошее сочетание с красными, полусладкими винами.
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Вс окт 29, 2017 10:01 am

Вах, вах!!!! пошёл второй раз завтракать :D

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Вс окт 29, 2017 10:58 am

КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Пользуясь случаем, выкладываю классический рецепт кролика, тушеного в сметане.
Ингредиенты:
2 кг мяса крольчатины
1 морковь
1 головка репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
пол-литра сметаны высокой жирности
соль и перец по вкусу
Время приготовления 110 минут
Изображение
Разделываем мясо молодого кролика на кусочки, перчим, натераем чесноком и оставляем на 60 минут мариноваться. Далее необходимо кусочки посолить и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Немного обжариваем в казане натёртую морковь и лук, на дно казана выкладываем обжаренные кусочки кролика, а сверху выкладываем морковь с луком, солим, заливаем сметаной и оставляем тушиться 40 минут на медленном огне.
Данный продукт хорошо сочетается с гарниром из белого или длиннозерного риса с консервированным зелёным горошком, кукурузой, маслинами, оливками. Также с крольчатиной хорошо сочетается слалкий болгарский перец, белокочанная тушёная капуста, помидоры. Это мясо любит специи, добавьте в гарнир кардамон, кориандр и душистый перец. Мне блюдо нравится из за диетического мяса, пониженного жира и повышенного процента белка. Приятного аппетита!!
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Вс окт 29, 2017 11:19 am

Во, как раз сейчас буду разделывать.
Сделаю два варианта, одну часть без специи и сметаны, по понятным причинам :) а другую по вашему рецепту :)

Спасибо, Мира!

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Вс окт 29, 2017 11:39 am

Никос писал(а):Во, как раз сейчас буду разделывать.
Сделаю два варианта, одну часть без специи и сметаны, по понятным причинам :) а другую по вашему рецепту :)

Спасибо, Мира!
Не за что)) мне приятно!) Главное, чтобы родным понравилось. Приятного аппетита!!!)
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Вс окт 29, 2017 11:55 am

Меня свинина в клюквенном соке заинтересовала-обязательно попробую)
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Вс окт 29, 2017 12:07 pm

Путешественник писал(а):Меня свинина в клюквенном соке заинтересовала-обязательно попробую)
Я в том году, на зиму, закрывала баночки с соусом из калины ( перетирается калина с сахаром и туда же добавляется свежий перец чили, прокрученный через совсем мелкую мясорубку), получается такой вкус соуса: сладко - горько - острый.
Изображение
Ребятки, это шедевр!!!) Соус очень вкусный, а ещё я поняла, что соус из калины подходит к любому виду мяса, включая дичь)
Главное, что он свой, домашний!!)) Без всяких добавок и консервантов для сохранения.
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Вс окт 29, 2017 12:31 pm

Где бы калину надыбать.. хммм...
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Вс окт 29, 2017 1:29 pm

Путешественник писал(а):Где бы калину надыбать.. хммм...
Наверное, к сожалению, уже нигде(( она, как правило, собирается в начале октября. Ничего страшного, можно взять на заметку на следующий год:)
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Вс окт 29, 2017 4:32 pm

Кролик зачётный получился!

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Вс окт 29, 2017 5:10 pm

Никос писал(а):Кролик зачётный получился!
Мои поздравления!!) Это лишний раз говорит о том, что мужчины тоже превосходно готовят!)
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
ВАЙТМАН
Фазер
Сообщения: 9696
Зарегистрирован: Пн дек 29, 2014 12:46 pm

Re: Вкусная темка :)

Сообщение ВАЙТМАН » Вс окт 29, 2017 9:57 pm

Литовская народная сладость под названием Шакотис:

Шакотис - национальный литовский и польский торт, традиционно присутствует на свадьбах. Название происходит от литовского слова "šaka" - ветвь.

История
торта «Шакотис» уходит своими корнями в XV век.Литовская королева Барбора
решила устроить прием именитых гостей и приказала
всем поварам королевства приготовить необычные угощения,
особое внимание уделив сладостям.В назначенный день повара отнесли
свои кулинарные изыски во дворец королевы.Лишь один молодой повар Йозас, у которого не получилось задуманного десерта, печально сидел у очага, крутя оставшееся тесто на железном вертеле.К его удивлению тесто начало запекаться, образуя удивительные ветви, и становиться похожим на могучее дерево.Тогда Йозас замесил еще теста и продолжил выпекать свое творение.Когда необыкновенный десерт был готов, повар назвал его «Шакотис»
и со всех ног кинулся во дворе.Королева, попробовав все представленные угощения, остановила свой выбор на творении Йозаса.С тех пор «Шакотис»
стал обязательным атрибутом праздничных столов
и незаменимым украшением
литовских свадеб.
Рецепт:
5 яиц
125 г сливочного масла
125 г муки
80 г сахара
1 г лимонной эссенции
6 стаканов сметаны(20% жирности)
10 г коньяка


Масло и сахар растереть до однородной массы, постоянно добавляя по 1 яйцу, пока не будут использованы все яйца. После добавить муку, лимонную эссенцию, сметану и коньяк. Все хорошо размешать.
Печеться Шакотис на специальном вертеле.

Даже рекорд Гиннеса в 2015 году организовали, как самый большой Шакотис в Мире!

Аватара пользователя
Китнисс
Фазер
Сообщения: 6639
Зарегистрирован: Сб авг 13, 2016 9:11 pm
Откуда: Московская обл

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Китнисс » Пн окт 30, 2017 12:37 am

ВАЙТМАН писал(а):Литовская народная сладость под названием Шакотис:
После подачи и разрезания получается как сдобные печеньки??
Захотелось попробовать но без специального приспособления вряд ли близкий к оригиналу вкус будет. Не просто так ведь этот способ выпекания используется.
Колчан со стрелами и лук всегда со мной!!!

Аватара пользователя
ВАЙТМАН
Фазер
Сообщения: 9696
Зарегистрирован: Пн дек 29, 2014 12:46 pm

Re: Вкусная темка :)

Сообщение ВАЙТМАН » Вт окт 31, 2017 7:38 pm

Китнисс писал(а): После подачи и разрезания получается как сдобные печеньки??
Почти, только помягче, чем сдобные печеньки.
Как кексик, только не такой рассыпчатый.

Аватара пользователя
Mira Shards
Фазер
Сообщения: 3071
Зарегистрирован: Вс окт 08, 2017 3:16 pm
Откуда: Зачарованный город Пайтити

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Mira Shards » Пн ноя 06, 2017 9:02 pm

ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С ОВОЩАМИ И КОПЧЕНОСТЯМИ

Ингредиенты:
Тесто слоёное дрожжевое 450 г
Перец болгарский красный 1 шт
Перец болгарский жёлтый 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Сыр чеддер 150 г
Ветчина варено-копченая 200 г
Сервелат варено-копченый 200 г
Перец халапеньо
Масло сливочное 50 г
Яйцо куриное 1 шт
Итальянские травы по вкусу

Соус:
Майонез 70 мл
Горчица зернистая 30 г
Горчица дижонская 30 г
Мед 1 ст.л
Сок половины лимона
Зелень петрушки по вкусу

Готовила на днях этот замечательный слоёный пирог, очень понравился. Рекомендую.
Изображение
Слоёное тесто раскатываем и режим на треугольники, которые раскладываются в форме лучиков солнца ( нам их потом необходимо завернуть, чтобы получился круг ), в середину ( на время ) ставим любой стаканчик. Далее мелко режим болгарский перец и репчатый лук, посыпаем сверху, на слоёные треугольники, обходя стакан, это первый слой, далее все ингредиенты тоже укладываются слоями. Сверху перца и лука, также по кругу, выкладываем кусочками сыр чеддер в слайсах, сверху выкладываем кусочками ветчину, также поступаем с сервелатом, выкладываем поверх ветчины. Сверху всех слоев выкладываем кусочки маринованного острого перца халапеньо ( количество по вкусу ), затем треугольники теста заворачиваем без нахлеста, просто примыкающими друг к другу - к центру ( стакан убираем ), из сердцевины лишнее тесто срезаем. Формируем бублик. Смазываем сверху пирог растопленным сливочным маслом, посыпаем итальянскими травами ( сухая смесь прованских трав ) и смазываем яйцом. Убираем в духовку на 30 минут, при t 180°, за пять минут до приготовления я выставляю режим " кондиции " для румяной корочки.

Смешиваем ингредиенты для соуса, в готовый соус макаются кусочки слоёного пирога. Кушается именно так, но если кто то не любитель соусов, то можно обойтись.
Приятного аппетита.
Человек преходящ, человек непрочен, земная жизнь — лишь иллюзия, а Великая Реальность лежит за ее пределами.
Лобсанг Рампа

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Пт ноя 10, 2017 11:14 pm

Классный пирог, спасибо!

Аватара пользователя
ВАЙТМАН
Фазер
Сообщения: 9696
Зарегистрирован: Пн дек 29, 2014 12:46 pm

Re: Вкусная темка :)

Сообщение ВАЙТМАН » Вс ноя 12, 2017 11:23 pm


Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Ср ноя 15, 2017 7:27 pm

Быстренько и вкусно..
Сейчас готовлю) Фасоль красную отварили упаковочку, нарезали селедочку соленую квадратиками 2 рыбки) лучок нарезали (от любви к луку 1 или 2 луковицы) скинули все в едином порыве, майонез добавили плюс зелень укроп петрушку кинзу и вуаля... вкусненько и просто)
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Пт ноя 17, 2017 3:55 pm

ВАЙТМАН писал(а):
Какой он молодец!
Уважаю!!!

Даже готовил для самого шейха Абу-Даби О_о (!!!)

Вот это моя тема, мой вкус!!!

Благодарю, Вайтман!!!

Аватара пользователя
Никос
Астральный волк
Сообщения: 6888
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 6:08 pm
Откуда: Казахстан

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Никос » Пт ноя 17, 2017 3:59 pm

Пэтт писал(а):Быстренько и вкусно..
Сейчас готовлю) Фасоль красную отварили упаковочку, нарезали селедочку соленую квадратиками 2 рыбки) лучок нарезали (от любви к луку 1 или 2 луковицы) скинули все в едином порыве, майонез добавили плюс зелень укроп петрушку кинзу и вуаля... вкусненько и просто)
Интересненький рецептик!!

Селёдочку уважаю)

Ты Пэтт, спонтанно замутила, или знала за этот рецепт?

Аватара пользователя
Пэтт
Астральный путешественник
Сообщения: 7539
Зарегистрирован: Вс мар 13, 2016 7:27 pm
Откуда: Мурманск

Re: Вкусная темка :)

Сообщение Пэтт » Пт ноя 17, 2017 5:00 pm

Никос писал(а):
Пэтт писал(а):Быстренько и вкусно..
Сейчас готовлю) Фасоль красную отварили упаковочку, нарезали селедочку соленую квадратиками 2 рыбки) лучок нарезали (от любви к луку 1 или 2 луковицы) скинули все в едином порыве, майонез добавили плюс зелень укроп петрушку кинзу и вуаля... вкусненько и просто)
Интересненький рецептик!!

Селёдочку уважаю)

Ты Пэтт, спонтанно замутила, или знала за этот рецепт?
)))знала)))
Мне вчера сказали, что я живу фантазиями — я чуть не упала со своего дракона!

Ответить

Вернуться в «Форум свободного общения»